博客來優質推薦 魚類刀工技法大全
魚類刀工技法大全
魚類刀工技法大全 評價
網友滿意度：
忙碌工作後的享受就是親手做晚餐
忙碌生活中的奢侈就是親手做甜點 
但身為一個專業工作族
手藝當然要依靠食譜囉哈哈哈
這次在博客來網路書店買了這本↓
魚類刀工技法大全
內容真的超好理解的！！！
好像再難的料理都可以輕鬆做出來 :)
裡面還會提到料理的相關知識
對於對料理有興趣卻又不知如何開始的人來說
魚類刀工技法大全 根本就像聖經的存在啊！！
結果現在媽媽也都跟我搶著做料理呢哈哈 XD
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魚類刀工技法大全
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
築地是日本最知名的魚市場，集結新鮮魚貨於一地，當中更不乏善於挑選、切剖好魚的達人。本書由7位築地切魚達人教導87種魚類的切剖方法，以及魚類小檔案、適合的料理方式。從鯛魚、鰻魚、白帶魚，到章魚、墨魚、螃蟹、龍蝦等，各種魚市場看得到的魚類，都有最妥當的切剖方式。只要熟練書中教導的8種刀功：三片切法∕二片切法∕五片切法∕大名切法∕去除內臟∕手開法∕背開法∕腹開法，處理任何魚都無往不利。
本書特色
從鑑選功夫到切剖技術，教導87種魚類處理技法。
商品訊息簡述:
作者： 辰巳出版
新功能介紹- 譯者：劉詠綾
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2010/08/24
- 語言：繁體中文
魚類刀工技法大全
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